Vi kommer selv fra gulvet.

Serveret blev startet, fordi rekruttering i branchen er gået i stå. Jobopslag uden løn, bureauer der aldrig har stået en lørdagsservice, og dygtige folk der bliver behandlet som udskiftelige. Vi gør det modsatte: vi kender stederne, vi siger lønnen højt, og vi behandler folk på gulvet som de professionelle, de er.